Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm

346,50 294,50

CARATTERISTICHE

Assolutamente uno dei coltelli più venduti del 2019. Questo fantastico coltello prodotto da Tsubaya nella regione di Seki, viene forgiato con tecniche giapponesi da un acciaio inossidabile che supera di gran lunga il normale VG-10. Questo acciao è composto da carbonio (1,20 contro 1,05%), cromo (18,0 contro 15,5%), molibdeno (1,5 contro 1,20%) e cobalto (1,80 contro 1,50%). Coltello quindi forgiato da un eccellente metallo moderno con antiche tecniche Giapponesi, che lo rendono uno tra i coltelli più desiderati grazie all’eccellente durezza della lama con 63+ Hrc, e dalla bellezza estetica della lama damascata. 

SPECIFICHE

Steel: ZA 18 Steel
Hardness: 63-64 Hrc
Handle Material: Pakka Wood
Sharpening: 50:50
Blade length: 210 mm
Blade thickness: 2.1 mm
Tip thickness: 0.3 mm

BUONO A SAPERSI:

– Lava il coltello a mano e asciugalo con panno asciutto.
– Non tagliare cibi congelati.
– Usa pietre per affilatura, non l’acciaino, per riaffilare il tuo coltello.

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