Tsubaya White Steel Gyuto 240mm

375,00

CARATTERISTICHE

La coltelleria Tsubaya a Tokyio è una tra le mete preferite tra Chefs e appassionati di coltelleria, producendo coltelli dal 1952, e colloborando con i più grandi Blacksmith in Giappone. Questa linea di coltelli Tsubaya, viene forgiata dall’ Acciaio Shirokami #1 da Teruyasu Fujiwara, discendente da una delle antiche famiglie di produttori di Katane. Lo Tsubaya White Steel #1, viene laminato tra due strati di acciaio inossidabile per garantire prestazioni eccezionali, riducendo i problemi di ossidazione dei coltelli tradizionali giapponesi con alto contenuto di carbonio, e rifinito con un robusto manico in stile europeo.

SPECIFICHE

AcciaioShirogami #1
Durezza62-63Hrc
Materiale ImpugnaturaLegno laminato 
Affilatura50:50
Lunghezza lama240 mm
Spessore lama2,2 mm
Spessore alla punta0,3 mm

BUONO A SAPERSI:

– Lava il coltello a mano e asciugalo con panno asciutto.
– Non tagliare cibi congelati.
– Usa pietre per affilatura, non l’acciaino, per riaffilare il tuo coltello.

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