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Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm

100,00 90,00

Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm

100,00 90,00

CARATTERISTICHE

Questo Kanehide Bessaku Sujihiki misura 270mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare/scaloppare nelle cucine professionali giapponesi. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi è progettato principalmente per destrorsi. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile molto simile all’acciaio utilizzato nel Kikuichi TKC. La durezza della lama è di 60 HRC ed arrivano con un ottima affilatura.

SPECIFICHE

Acciaio: High Carbon Stainless Steel
Durezza: 60-61 Hrc
Materiale Impugnatura: Platica

Sharpening: 30:70
Lunghezza lama: 270 mm
Spessore lama: 2,3
Spessore alla punta: 1,2 mm

BUONO A SAPERSI:

– Lava il coltello a mano e asciugalo con panno asciutto.
– Non tagliare cibi congelati.
– Usa pietre per affilatura, non l’acciaino, per riaffilare il tuo coltello.

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