I Grit delle pietre

e le loro caratteristiche

Fin dai primi coltelli di metallo, l’affilatura è sempre stata realizzata su pietra e i coltelli giapponesi vengono affilati usando tre pietre, arato, nakato e shiageto, rispettivamente grezza, media, fine.

Le pietre sono disponibili in diverse forme e dimensioni e alcune sono “combinate” con blocchi di due grane differenti fissati l’uno all’altro.

GRANA

Grana grossolana. Queste grane sono perfette per re-impostare l’angolo di affilatura o per riparare velocemente una lama scheggiata.

Grana media. Le pietra con grana media sono il giusto intervallo per iniziare a creare il filo della vostra lama prima di passare a pietre fini.

Grana fine. Queste pietre a grana fine sono giusto quello che vi serve per iniziare ad avere affilature con effetto rasoio.

Grane Super fini. Se non siete soddisfatti abbastanza della vostra affilatura, con queste pietre superfici potrete lucidare a specchio il vostro filo, ottenendo affilature e sensazioni da capogiro.