Sujihiki

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  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm
    • 415,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
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    • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm
    • 100,00 90,00
    • Questo Kanehide Bessaku Sujihiki misura 270mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare/scaloppare nelle cucine professionali giapponesi. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi è progettato principalmente per destrorsi. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile molto simile all'acciaio utilizzato nel Kikuichi TKC. La durezza…
  • Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
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    • Masakage kiri Sujihiki 270mm
    • 347,70 312,90
    • I Masakage Kiri vengono forgiati artigianalmente dall’acciaio VG-10. Questo fantastico acciaio damascato viene lavorato con sapienza ed eleganza da Kato San nel villaggio di Takefu da oltre 51 anni, e laminati con 49 strati di acciaio damascato al nickel. Questo acciaio ha ricevuto le più alte raccomandazioni nella produzione di coltelli, dalla British Steel Confederation, C.A.T.R.A, e dalla Solingen Institute of…
  • Tsubaya Swedish Steel Sujihiki 240mm Tsubaya Swedish Steel Sujihiki 240mm Quick View
    • Tsubaya Swedish Steel Sujihiki 240mm Tsubaya Swedish Steel Sujihiki 240mm Quick View
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    • Tsubaya Swedish Steel Sujihiki 240mm
    • 210,00
    • La coltelleria Tsubaya a Tokyio è una tra le mete preferite tra Chefs e appassionati di coltelleria, producendo coltelli dal 1952, e colloborando con i più grandi Blacksmith in Giappone. Questa linea di coltelli Tsubaya, viene forgiata dall' Acciaio Svedese da Teruyasu Fujiwara, discendente da una delle antiche famiglie di produttori di Katane. Lo Tsubaya Swedish Steel, viene laminato tra…
  • Miyabi 5000 MCD Sujihiki 240mm Miyabi 5000 MCD Sujihiki 240mm Quick View
    • Miyabi 5000 MCD Sujihiki 240mm Miyabi 5000 MCD Sujihiki 240mm Quick View
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    • Miyabi 5000 MCD Sujihiki 240mm
    • 375,00
    • La serie Miyabi 5000 MCD è sicuramente uno dei coltelli che noterete in qualsiasi negozio di coltelli grazie alla fantastica finitura a specchio su questa lama damascata. La casa produttrice Zwilling , di qui fa parte anche Miyabi produce coltelli sin dal 1731, ovviamente appena Zwilling capì le grandi potenzialita dei coltelli giapponesi, decise di acquistare due centri di produzione…
  • Shibata Kotetsu Sujihiki 270mm Shibata Kotetsu Sujihiki 270mm Quick View
    • Shibata Kotetsu Sujihiki 270mm Shibata Kotetsu Sujihiki 270mm Quick View
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    • Shibata Kotetsu Sujihiki 270mm
    • 265,00
    • Questa fantastica e super leggera linea di coltelli viene forgiata con arte e passione da Ikeda San, e affilata dal miglior arrotino di Hiroshima. Queste opere d'arte sono nate dall'idea di Takayuki Shibata, e forgiati artigianalmente dall'acciaio R2 con eccellente durezza. L'unicità di queste lame prende spunto da i due coltelli più usati in cucina giapponese (Nakiri e Gyuto), creando…
  • Takeda Sujihiki Large – 240mm Takeda Sujihiki Large – 240mm Quick View
    • Takeda Sujihiki Large – 240mm Takeda Sujihiki Large – 240mm Quick View
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    • Takeda Sujihiki Large – 240mm
    • 397,00
    • I coltelli Takeda vengono creati artigianalmente da Mr. Shosui Takeda nella cittá di Okayama in Giappone. Ogni lama viene accuratamente e sapientemente forgiata dall'acciaio Super Aogami. L’Aogami è un acciaio al carbonio molto resistente, capace di mantenere un incredibile affilatura, rimanendo tuttavia semplice da riaffilare. La nuova linea Takeda NAS , viene laminata con Acciaio Stainless Steel, per proteggere al meglio la lama da ossidazioni…
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