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  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm
    • 397,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm
    • 194,00
    • Forgiato dall'acciaio Yasuki Silver #3 (Ginsan Steel) questo fabbro Giapponese non poteva ottenere lama migliore. L'acciaio Ginsan offre tutte le caratteristiche di un tradizionale coltello giapponese con alto contenuto di carbonio senza però sviluppare ossidazione lungo la lama. Semplicemente un' acciaio fantastico da utilizzare, che richiede molta esperienza nell'essere forgiato correttamente.  La finitura martellata, un'pò rustica lungo la lama offre…
  • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Quick View
    • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Quick View
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    • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm
    • 342,00
    • Morihei (森 平) è un fornitore di coltelli e pietre per affilare situato ad Asakusabashi, Tokyo. Morihei è parte dell'industria Giapponese per oltre 100 anni, incluso il predecessore di Morihei "Oguro-Morihei-Shouten (小 黒 森 平 商店)". Questa grande coltelleria arrivo ad avere più di 20 fabbri e arrotini che lavoravano esclusivamente per Morihei.  Sono una delle uniche società in Giappone…
  • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Quick View
    • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Quick View
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    • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm
    • 97,00
    • Questo Kanehide Bessaku Gyuto misura 240mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare e trinciare; insomma un fantastico coltello multiuso perfetto per l'uso di tutti i giorni nelle vostre cucine affollate.Veramente un ottimo coltello contando il rapporto valore/prezzo. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi…
  • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
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    • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm
    • 100,00 90,00
    • Questo Kanehide Bessaku Sujihiki misura 270mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare/scaloppare nelle cucine professionali giapponesi. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi è progettato principalmente per destrorsi. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile molto simile all'acciaio utilizzato nel Kikuichi TKC. La durezza…
  • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Quick View
    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Quick View
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    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm
    • 150,00
    • Takamura Cutlery produce questi coltelli forgiandoli dall’acciaio V10 Special, laminandoli esternamente con un resistente acciaio stainless steel. Il manico viene prodotto con un legno pregiato e compresso quattro volte maggiormente per offrire un ottima durezza e resistenza anche agli Chef più esigenti. Fortunatamente Hitohira Cutlery, riesce a trovare questi favolosi coltelli per Knife Garage, marchiandoli con il nome Hitohira. Questi…
  • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm
    • 163,00
    • Takamura Cutlery produce questi coltelli forgiandoli dall’acciaio V10 Special, laminandoli esternamente con un resistente acciaio stainless steel. Il manico viene prodotto con un legno pregiato e compresso quattro volte maggiormente per offrire un ottima durezza e resistenza anche agli Chef più esigenti. Fortunatamente Hitohira Cutlery, riesce a trovare questi favolosi coltelli per Knife Garage, marchiandoli con il nome Hitohira. Questi…
  • Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
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    • Masakage kiri Sujihiki 270mm
    • 347,70 312,90
    • I Masakage Kiri vengono forgiati artigianalmente dall’acciaio VG-10. Questo fantastico acciaio damascato viene lavorato con sapienza ed eleganza da Kato San nel villaggio di Takefu da oltre 51 anni, e laminati con 49 strati di acciaio damascato al nickel. Questo acciaio ha ricevuto le più alte raccomandazioni nella produzione di coltelli, dalla British Steel Confederation, C.A.T.R.A, e dalla Solingen Institute of…
  • Tsubaya Swedish Steel Gyuto 210mm Tsubaya Swedish Steel Gyuto 210mm Quick View
    • Tsubaya Swedish Steel Gyuto 210mm Tsubaya Swedish Steel Gyuto 210mm Quick View
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    • Tsubaya Swedish Steel Gyuto 210mm
    • 185,00
    • La coltelleria Tsubaya a Tokyio è una tra le mete preferite tra Chefs e appassionati di coltelleria, producendo coltelli dal 1952, e colloborando con i più grandi Blacksmith in Giappone. Questa linea di coltelli Tsubaya, viene forgiata dall' Acciaio Svedese da Teruyasu Fujiwara, discendente da una delle antiche famiglie di produttori di Katane. Lo Tsubaya Swedish Steel, viene laminato tra…

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