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  • Tsubaya Hizukuri Santoku 170mm Tsubaya Hizukuri Santoku 170mm Quick View
    • Tsubaya Hizukuri Santoku 170mm Tsubaya Hizukuri Santoku 170mm Quick View
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    • Tsubaya Hizukuri Santoku 170mm
    • 168,00
    • Questo fantastico coltello da cucina forgiato da Tsubaya dall'acciaio VG-10 racchiude in se la filosofia Giapponese, semplice ma efficace con un filo sottile e una lunghezza comoda per la maggiori preparazioni in cucina. . Prodotti dall' acciao V Gold-10, questi coltelli sono assolutamente una gioia nell'utilizzarli. Questa linea viene forgiata completamente da acciai Stainless steel che vi richiederà meno attenzioni…
  • Yu Kurosaki Shizuku R2 Nakiri 165mm Yu Kurosaki Shizuku R2 Nakiri 165mm Quick View
    • Yu Kurosaki Shizuku R2 Nakiri 165mm Yu Kurosaki Shizuku R2 Nakiri 165mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Shizuku R2 Nakiri 165mm
    • 277,00
    • La linea Shizuku R2, forgiata dai fratelli Kurosaki è una tra le nostre favorite a Knife Garage. Prodotti dall' innovativo acciaio R2, questi coltelli sono assolutamente una gioia nell'utilizzarli. La linea Shizuku dei fratelli Kurosaki rappresenta sicuramente un capolavoro in finitura è funzionalita, utilizzando uno tra i migliori acciai per la coltelleria, e rifiniti con un eccellente manico in legno…
  • Yu Kurosaki Shizuku R2 Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Shizuku R2 Gyuto 240 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Shizuku R2 Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Shizuku R2 Gyuto 240 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Shizuku R2 Gyuto 240 mm
    • 347,00
    • La linea Shizuku R2, forgiata dai fratelli Kurosaki è una tra le nostre favorite a Knife Garage. Prodotti dall' innovativo acciaio R2, questi coltelli sono assolutamente una gioia nell'utilizzarli. La linea Shizuku dei fratelli Kurosaki rappresenta sicuramente un capolavoro in finitura è funzionalita, utilizzando uno tra i migliori acciai per la coltelleria, e rifiniti con un eccellente manico in legno…
  • Hitohira Imojiva SG2 gyuto 210mm Hitohira Imojiva SG2 gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira Imojiva SG2 gyuto 210mm Hitohira Imojiva SG2 gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira Imojiva SG2 gyuto 210mm
    • 198,00
    • Forgiato dall’acciaio SG2 High Powdered Steel, questo fabbro Giapponese non poteva ottenere lama più pratica, affilata e semplice da mantenere. L’acciaio SG2 offre tutte le caratteristiche di un tradizionale coltello giapponese con alto contenuto di carbonio senza però sviluppare ossidazione lungo la lama. Semplicemente un’ acciaio relativamente moderno e divertente da utilizzare.  La finitura pulita, mostra una leggera ombra "hagane"…
  • Takeshi Saji SRS Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Takeshi Saji SRS Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Quick View
    • Takeshi Saji SRS Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Takeshi Saji SRS Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Quick View
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    • Takeshi Saji SRS Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm
    • 587,00
    • Con la loro meravigliosa lucidatura  e la singolare trama martellata Tsuchime ("Hammered eyes"), i coltelli personalizzati SRS-13 di nuova concezione del Maestro Saji hanno un aspetto moderno diverso da qualsiasi altro fabbro Giapponese. SRS-13 è uno tra i migliori acciai High Powdered Steel utilizzati in questi ultimi anni grazie al grande avanzamento tecnologico nel settore metallurgico. Sanyo Steel Company e…
  • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm
    • 173,00
    • Forgiato dall’acciaio Yasuki Silver #3 (Ginsan Steel) questo fabbro Giapponese non poteva ottenere lama migliore. L’acciaio Ginsan offre tutte le caratteristiche di un tradizionale coltello giapponese con alto contenuto di carbonio senza però sviluppare ossidazione lungo la lama. Semplicemente un’ acciaio fantastico da utilizzare, che richiede molta esperienza nell’essere forgiato correttamente.  La finitura martellata, un’pò rustica lungo la lama offre…
  • Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm Quick View
    • -15%
      Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm Quick View
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    • Tsubaya ZA 18 Gyuto 210mm
    • 346,50 294,50
    • Assolutamente uno dei coltelli più venduti del 2019. Questo fantastico coltello prodotto da Tsubaya nella regione di Seki, viene forgiato con tecniche giapponesi da un acciaio inossidabile che supera di gran lunga il normale VG-10. Questo acciao è composto da carbonio (1,20 contro 1,05%), cromo (18,0 contro 15,5%), molibdeno (1,5 contro 1,20%) e cobalto (1,80 contro 1,50%). Coltello quindi forgiato…
  • Tsubaya ZA 18 Santoku 180mm Tsubaya ZA 18 Santoku 180mm Quick View
    • -15%
      Tsubaya ZA 18 Santoku 180mm Tsubaya ZA 18 Santoku 180mm Quick View
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    • Tsubaya ZA 18 Santoku 180mm
    • 305,00 259,90
    • Assolutamente uno dei coltelli più venduti del 2019. Questo fantastico coltello prodotto da Tsubaya nella regione di Seki, viene forgiato con tecniche giapponesi da un acciaio inossidabile che supera di gran lunga il normale VG-10. Questo acciao è composto da carbonio (1,20 contro 1,05%), cromo (18,0 contro 15,5%), molibdeno (1,5 contro 1,20%) e cobalto (1,80 contro 1,50%). Coltello quindi forgiato…
  • Tsubaya ZA 18 Nakiri 165mm Tsubaya ZA 18 Nakiri 165mm Quick View
    • -15%
      Tsubaya ZA 18 Nakiri 165mm Tsubaya ZA 18 Nakiri 165mm Quick View
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    • Tsubaya ZA 18 Nakiri 165mm
    • 305,00 259,90
    • Assolutamente uno dei coltelli più venduti del 2019. Questo fantastico coltello prodotto da Tsubaya nella regione di Seki, viene forgiato con tecniche giapponesi da un acciaio inossidabile che supera di gran lunga il normale VG-10. Questo acciao è composto da carbonio (1,20 contro 1,05%), cromo (18,0 contro 15,5%), molibdeno (1,5 contro 1,20%) e cobalto (1,80 contro 1,50%). Coltello quindi forgiato…
  • Hitohira Futana SB Kuro Gyuto 240mm Hitohira Futana SB Kuro Gyuto 240mm Quick View
    • Hitohira Futana SB Kuro Gyuto 240mm Hitohira Futana SB Kuro Gyuto 240mm Quick View
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    • Hitohira Futana SB Kuro Gyuto 240mm
    • 273,00
    • Questo fantastico stile di lavorazione della lama e divenuto molto conosciuto e apprezzato da tutto il mondo. La lama in acciaio Super Aogami e la lavorazione martellata, forgiata a 63/64HRC lo rendono uno dei coltelli più resistenti e divertenti da usare. Sicuramente un ottimo coltello dal filo sottile e super affilato, creato da ottimi prodotti con caratteristiche di eccellenza contando…
  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Sujihiki 270 mm
    • 415,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 240 mm
    • 397,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 210 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 210 mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 210 mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 210 mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Gyuto 210 mm
    • 346,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Nakiri 165mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Nakiri 165mm Quick View
    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Nakiri 165mm Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Nakiri 165mm Quick View
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    • Yu Kurosaki Raijin R2 Cobalt Special Nakiri 165mm
    • 285,00
    • Ben noto per il suo esclusivo design delle lame, Yu Kurosaki è uno dei fabbri più giovani e talentuosi del Giappone. Kurosaki non solo gioca con i meravigliosi design sulle lame, ma anche con le eccellenti prestazioni invidiate da molti altri produttori. Materiali di alta qualità e antiche tecniche di forgiatura vengono unite per creare un coltello con un filo…
  • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira Futana S3 Nashiji Gyuto 210mm
    • 194,00
    • Forgiato dall'acciaio Yasuki Silver #3 (Ginsan Steel) questo fabbro Giapponese non poteva ottenere lama migliore. L'acciaio Ginsan offre tutte le caratteristiche di un tradizionale coltello giapponese con alto contenuto di carbonio senza però sviluppare ossidazione lungo la lama. Semplicemente un' acciaio fantastico da utilizzare, che richiede molta esperienza nell'essere forgiato correttamente.  La finitura martellata, un'pò rustica lungo la lama offre…
  • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Quick View
    • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm Quick View
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    • Morihei Munetsugu White #2 Deba 210mm
    • 342,00
    • Morihei (森 平) è un fornitore di coltelli e pietre per affilare situato ad Asakusabashi, Tokyo. Morihei è parte dell'industria Giapponese per oltre 100 anni, incluso il predecessore di Morihei "Oguro-Morihei-Shouten (小 黒 森 平 商店)". Questa grande coltelleria arrivo ad avere più di 20 fabbri e arrotini che lavoravano esclusivamente per Morihei.  Sono una delle uniche società in Giappone…
  • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Quick View
    • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Kanehide Bessaku Gyuto 240mm Quick View
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    • Kanehide Bessaku Gyuto 240mm
    • 97,00
    • Questo Kanehide Bessaku Gyuto misura 240mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare e trinciare; insomma un fantastico coltello multiuso perfetto per l'uso di tutti i giorni nelle vostre cucine affollate.Veramente un ottimo coltello contando il rapporto valore/prezzo. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi…
  • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm Quick View
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    • Kanehide Bessaku Sujihiki 270mm
    • 100,00 90,00
    • Questo Kanehide Bessaku Sujihiki misura 270mm alla lama ed è utilizzato principalmente come coltello per sfilettare/scaloppare nelle cucine professionali giapponesi. Il coltello viene forgiato nella città di Seki ed è piatto sul retro e convesso sul lato destro, quindi è progettato principalmente per destrorsi. I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile molto simile all'acciaio utilizzato nel Kikuichi TKC. La durezza…
  • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Quick View
    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm Quick View
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    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 180mm
    • 150,00
    • Takamura Cutlery produce questi coltelli forgiandoli dall’acciaio V10 Special, laminandoli esternamente con un resistente acciaio stainless steel. Il manico viene prodotto con un legno pregiato e compresso quattro volte maggiormente per offrire un ottima durezza e resistenza anche agli Chef più esigenti. Fortunatamente Hitohira Cutlery, riesce a trovare questi favolosi coltelli per Knife Garage, marchiandoli con il nome Hitohira. Questi…
  • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Quick View
    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm Quick View
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    • Hitohira T10 Migaki Gyuto 210mm
    • 163,00
    • Takamura Cutlery produce questi coltelli forgiandoli dall’acciaio V10 Special, laminandoli esternamente con un resistente acciaio stainless steel. Il manico viene prodotto con un legno pregiato e compresso quattro volte maggiormente per offrire un ottima durezza e resistenza anche agli Chef più esigenti. Fortunatamente Hitohira Cutlery, riesce a trovare questi favolosi coltelli per Knife Garage, marchiandoli con il nome Hitohira. Questi…
  • Tadafune Vintage SK Gyuto 300 mm Rosewood Handle Tadafune Vintage SK Gyuto 300 mm Rosewood Handle Quick View
    • Tadafune Vintage SK Gyuto 300 mm Rosewood Handle Tadafune Vintage SK Gyuto 300 mm Rosewood Handle Quick View
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    • Tadafune Vintage SK Gyuto 300 mm Rosewood Handle
    • 98,00
    • Fornito da un vecchio forgiatore ormai chiuso nella città di Seki, questo nuovo ordine di coltelli ha aspettato 30 anni prima di venire riscoperto. Il look vintage di questo petty è molto diverso dai design moderni de giorni nostri, ma la qualità e il design li rendono unici nel loro campo. Come nel caso del nostro Masatoshi Gyuto, esistono prove…
  • Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
    • -10%
      Masakage kiri Sujihiki 270mm Masakage kiri Sujihiki 270mm Quick View
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    • Masakage kiri Sujihiki 270mm
    • 347,70 312,90
    • I Masakage Kiri vengono forgiati artigianalmente dall’acciaio VG-10. Questo fantastico acciaio damascato viene lavorato con sapienza ed eleganza da Kato San nel villaggio di Takefu da oltre 51 anni, e laminati con 49 strati di acciaio damascato al nickel. Questo acciaio ha ricevuto le più alte raccomandazioni nella produzione di coltelli, dalla British Steel Confederation, C.A.T.R.A, e dalla Solingen Institute of…

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